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食品科学技术题库 / 食品生物技术题库

[单选] 在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。

A . A、血细胞凝集素（Hg）
B . B、胰蛋白酶抑制素（TI）
C . C、抗维生素因子
D . D、致甲状腺肿素

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