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中级中式烹调师题库 / 初级中式烹调师题库

[单选] （）是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。

A . A、多种主料菜肴的组配
B . B、主辅料菜肴的组配
C . C、单一原料菜肴的组配
D . D、烧类菜肴的组配

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初级中式烹调师题库

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