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食品科学技术题库 / 酿酒工艺学题库

[多选] 由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。

A . A、活力高
B . B、工艺简单
C . C、质量稳定
D . D、保存期长

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