西式面点师考试题库 / 西式面点师理论（中级）题库
[单选] 制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
参考答案：
参考解析：
暂无解析
佳题速递：