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营养（士）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。

A . 感观指标
B . 微生物指标
C . 化学指标
D . 物理指标
E . 放射性指标

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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