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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(中级)题库
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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(中级)题库
[单选] 硬质面包的质量标准是:色泽金黄,()而甜香,不生糊。
A . A、质地松软
B . B、质地较硬
C . C、质地松脆
D . D、质地酥松
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西式面点师理论(中级)题库
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