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营养（士）题库 / 蛋白质题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A . 完全蛋白
B . 半完全蛋白
C . 不完全蛋白
D . 球状蛋白
E . 简单蛋白

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蛋白质题库

参考答案：

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参考解析：

半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。

佳题速递：

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