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营养（士）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。

A . 展青霉素
B . 黄曲霉毒素
C . 单端孢霉烯族化合物
D . 3-硝基丙酸
E . 伏马菌素

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

镰刀菌属霉菌所产生的一组赤霉病麦毒素（主要是单端孢霉烯族化合物）污染了小麦等谷类而引起的食物中毒。

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