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营养（士）题库 / 食品卫生与管理题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

A . 游离单体
B . 某些添加剂
C . 镉
D . 油墨
E . 锰

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食品卫生与管理题库

参考答案：

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参考解析：

搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是各种釉瓷的某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂，如果釉磁不纯或配方不当，制品在使用过程中，尤其是盛酸性食品时，会溶出铅、镉、砷等有害物质污染食品。

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