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营养（师）题库 / 食物营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

A . 硒
B . 钙
C . 锌
D . 铁
E . 碘

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

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