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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(高级)题库
[单选] 装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。
A . A、膨胀
B . B、收缩
C . C、松软
D . D、结块
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西式面点师理论(高级)题库
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