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营养（师）题库 / 蛋白质题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

A . 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
B . 生物价=吸收氮100%
C . 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
D . 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
E . 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100

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蛋白质题库

参考答案：

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参考解析：

蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

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