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营养（师）题库 / 食物过敏与食物不耐受题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因（）。

A . 食物中含有酪胺
B . 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C . 体内缺乏半乳糖激酶
D . 红细胞中缺少单加氧酶
E . 食物中含有组胺释放因子

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食物过敏与食物不耐受题库

参考答案：

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参考解析：

食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

佳题速递：

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