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营养（师）题库 / 食物营养题库

[单选,A4型题,A3/A4型题] 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。

A . A.粪代谢氮
B . 尿氮
C . 食物氮
D . 粪氮
E . 潴留氮

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食物营养题库

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