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[单选] 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

A . A、用铁锅熬制
B . B、将整个水果削皮后投入锅中熬制
C . C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D . D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

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西式面点师理论（中级）题库

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