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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库

[单选] 酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）

A . A、主发酵阶段
B . B、后发酵阶段
C . C、上面发酵
D . D、下面发酵

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