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营养（师）题库 / 食物营养题库

[单选] 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。

A . 多酚
B . 维生素
C . 类黄酮
D . 含硫化合物
E . 皂苷

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。

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