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[单选] 含淀粉最少的豆类是（）。

A . 大豆
B . 蚕豆
C . 绿豆
D . 小豆
E . 红豆

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。

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