>> 食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 肉类在一般煮制条件下，发生变化的主要是（）。

A . A、弹性蛋白
B . B、胶原蛋白
C . C、明胶蛋白
D . D、网状蛋白

1积分

畜产食品工艺学题库

参考答案：

点击查看答案

参考解析：

暂无解析

佳题速递：

评述西方报业垄断带来的不良影响？外国新闻事业史题库

弯曲件在变形区的切向外侧部分（）。冲压工考试题库

小汽机的汽源设计有哪两个？正常运行时用什么蒸汽？热工程控保护考试题库

破产企业财产拍卖的四个特征拍卖师考试题库

同名端是表示机车信号接收线圈（）的一种标记。铁道概论题库

关于败血症的病原学检查，下列哪项错误（）临床药理学与传染病学题库