[多选,案例分析题] 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的（）。

A . A.平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡
B . 在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源
C . 不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡
D . 蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求
E . 应合理烹调，尽量减少营养素损失