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营养（士）题库 / 食物营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类中蛋白质含量范围是（）。

A . 25%～35%
B . 7.5%～15%
C . 15%～25%
D . 2%～5%
E . 35%～45%

1积分

食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

谷类蛋白质的含量，因品种、种植地区、成熟季节及加工方法的不同而异，蛋白质含量一般变动在7.5%～15%之间。主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。

佳题速递：

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