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营养（师）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

A . 苯丙芘
B . 龙葵素
C . 亚硝胺
D . 组胺
E . 鹿花毒蕈

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

佳题速递：

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