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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库
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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库
[单选] 直链淀粉在()的作用下,几乎全部转化为麦芽糖。
A . b-淀粉酶
B . a-淀粉酶
C . b-葡聚糖酶
D . 蛋白酶
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啤酒工艺学题库
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