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营养（师）题库 / 蛋白质题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A . 0.16
B . 3.0
C . 4.5
D . 6.25
E . 0.625

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蛋白质题库

参考答案：

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参考解析：

大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16）。

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