>> 营养（士）题库 / 食品卫生与管理题库

营养（士）题库 / 食品卫生与管理题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

A . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

1积分

食品卫生与管理题库

参考答案：

点击查看答案

参考解析：

低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

佳题速递：

扁平疣病程缓慢，一般无自觉症状。（）高级化妆师考试题库

型腔内压力与外界压力之差称为残余压力（即Pr）当（）时，脱模比较困难，塑料制品容易被刮伤甚至破裂。塑料模具设计题库

有重要免疫调节作用的细胞因子主要是医学免疫学题库

两个部分重叠，具有不同填充色和边线色的圆形执行“路径寻找器”中的Divide（拆分）命令后，下列描述不正确的是（） Illustrator题库

强制性国家标准代号为GB．推荐性国家标准代号为GB/T。汽车维修标准体系题库

国家标准中必须要求汽车装配前后雾灯。汽车知识竞赛题库