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食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 根据炸油的温度区别，（）的油温在110℃~170℃，锅面微有青烟，四周的油向中间翻滚。

A . A、温油
B . B、热油
C . C、旺油
D . D、沸油

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畜产食品工艺学题库

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