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初级食品检验工题库 / 初级食品检验工题库

[多选] 以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

A . 样品颗粒形状太大
B . 含高浓度挥发性风味化合物
C . 样品具有吸湿性
D . 表面硬皮的形成
E . 含有干燥样品的干燥器未正确密封

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