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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式面点师考试题库

[单选] 面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

A . A、蛋白质
B . B、碳水化合物
C . C、淀粉
D . D、面筋

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中式面点师考试题库

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