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食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为（）

A . 烘烤
B . 干燥
C . 烟熏
D . 油炸

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畜产食品工艺学题库

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