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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 食物的酯化反应主要发生在（）。

A . A、有机酸与蛋白质之间
B . B、氨基酸与脂肪酸之间
C . C、有机酸与醇类物质之间
D . D、碳水化合物与蛋白质之间

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中式烹调师考试题库

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