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食品科学技术题库 / 酶题库

[单选] 固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。

A . A、将果糖异构成葡萄糖
B . B、将半乳糖异构成葡萄糖
C . C、将葡萄糖异构成果糖
D . D、将甘露糖异构成葡萄糖

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