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食品科学技术题库 / 食品化学题库

[单选] 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

A . 非酶褐变反应
B . 糖的脱水反应
C . 脂类自动氧化反应
D . 酶促褐变反应

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