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[单选] 欲对蛋白质进行改造，就必须知晓其中的一些经验性规律，有关这些经验性规律叙述错误的是（）。

A . 疏水性氨基酸通常出现在蛋白质的活性中心区域
B . α-螺旋通常位于酶的活性中心区域
C . 转角区域通常位于蛋白质的表面
D . 带电荷区域通常位于蛋白质的表面

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食品生物技术题库

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