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营养（师）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

A . 大肠菌群
B . 菌落总数
C . MPN
D . 肠球菌
E . 葡萄球菌

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

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