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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库

[单选] 糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。

A . 界限糊精酶
B . R-酶
C . α-葡萄糖苷酶
D . 内-β-1，3葡聚糖酶

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啤酒工艺学题库

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