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食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 肉的成熟的变化主要是（）过程。

A . A、糖酵解
B . B、核蛋白分解
C . C、蛋白质分解
D . D、脂肪分解

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畜产食品工艺学题库

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