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营养（师）题库 / 食品卫生与管理题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）。

A . 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B . 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C . 菌落总数是食品清洁状态的标志
D . 食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E . 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

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食品卫生与管理题库

参考答案：

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参考解析：

菌落总数是食品清洁状态的标志。

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