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中级面点工题库 / 中级面点工题库

[单选] 层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）

A . A、水油皮
B . B、酵面酥皮
C . C、擘酥皮
D . D、炸酥皮

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