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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] “酱”制冷菜的操作程序一般是（）。

A . A．选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
B . B．加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘
C . C．选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘
D . D．加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘

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中式烹调师考试题库

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