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食品科学技术题库 / 食品化学题库

[单选] 油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A . A、酸值
B . B、皂化值
C . C、碘值
D . D、二烯值

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食品化学题库

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