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营养（师）题库 / 食物营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下述不属于大豆抗营养因素的是（）。

A . 植酸
B . 蔗糖
C . 水苏糖
D . 棉子糖
E . 蛋白酶抑制剂

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

本题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

佳题速递：

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