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[单选] 油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
A . A、酮类
B . B、醇类
C . C、酚类
D . D、醚类
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高级中式烹调师题库
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