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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。

A . A．先调味后成熟
B . B．先成熟后成形
C . C．先成形后成熟
D . D．先成熟后调味

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中式烹调师考试题库

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