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营养（师）题库 / 食物中毒题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A . 好氧菌
B . 嗜冷菌
C . 嗜热菌
D . 嗜温菌
E . 兼性厌氧菌

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食物中毒题库

参考答案：

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参考解析：

嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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