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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 属于脆熘的操作程序是（）。

A . A．原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B . B．原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C . C．原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D . D．原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

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中式烹调师考试题库

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下列组织哪些属于中医伤科学的范畴（）。中医骨伤科综合练习题库

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