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食品科学技术题库 / 乳制品工艺学题库

[多选] 关于拉克特宁下列说法正确的是（）。

A . A.牛乳的温度越低其作用时间越长
B . B.牛乳的温度越高其作用时间越长
C . C.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越长
D . D.牛乳最初的细菌数越高，其作用时间越短
E . E.其作用时间与温度和最初的细菌数含量无关

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乳制品工艺学题库

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