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[单选] 将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。

A . A、53%
B . B、50%
C . C、47.6%
D . D、32.7%

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西式面点师理论（中级）题库

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