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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。

A . A．10～15℃
B . B．30～35℃
C . C．60～65℃
D . D．90～95℃

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中式烹调师考试题库

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