1.  >>  中级中式烹调师题库 / 中级中式烹调师题库
 中级中式烹调师题库 / 中级中式烹调师题库

[单选] 油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料()的方法。

A . A、脱色、增味、变脆
B . B、上色、增味、变软
C . C、脱色、增香、变软
D . D、上色、增香、变脆

 参考答案:
 参考解析:

暂无解析

 佳题速递:
  • 对质量事故的调查工作应做到“三不放过”,指哪“三不放过”? 建筑施工题库
  • 美国波士顿大学教授斯坦利·M·戴利提出“企业文化”一词的时间是() 公关礼仪题库
  • 电能表安装的一般规定是什么? 沉积岩石学题库
  • 下列有关银行经营的效益性、安全性和流动性的说法,正确的有()。 第一章公司信贷概述题库
  • 在NBDP通信指令中,船台想获得岸台开放有关业务时,使用()指令. GMDSS综合业务试题题库
  • 下列选项中,对于催化剂抗镍性能大小次序正确的是()。 高级催化裂化装置操作工题库