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[单选] 油加热预熟处理是将食物中水分脱去,或使原料()的方法。
A . A、脱色、增味、变脆
B . B、上色、增味、变软
C . C、脱色、增香、变软
D . D、上色、增香、变脆
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中级中式烹调师题库
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