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营养（师）题库 / 食物营养题库

[单选] 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

A . 维生素A
B . 维生素B1
C . 维生素B2
D . 维生素B12
E . 矿物质

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

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